1999年の開店以来、行列の絶えない名店として知られているのが、北海道・札幌に本店を置く人気店「けやき」。同店の監修のもと、生まれたのが『けやき 札幌味噌』。濃厚味噌スープと太麺が人気の味わいをどう再現しているのか、食べて検証してみたい。
■太くてプリプリな麺をしっかり再現、生姜の効いた味噌スープの味わいに感動！
古くは全国に味噌ラーメンの美味しさを広めた札幌ラーメン。その味わいは今や国境をこえて愛されるまでになっている。そんな土地に1999年に生まれたのが北海道・札幌の人気店「けやき」。現代的に濃厚味にアップデートしたその新札幌ラーメンともいうべき味わいは、札幌名物として大人気だ。
日清食品『けやき 札幌味噌』（135gうち麺70g・希望小売価格 税抜276円・2019年1月29日発売）はその味わいを再現した名店監修カップ麺。さて、再現のほどはどうだろう。
麺は太麺のノンフライ麺。湯戻し時間は4分。ノンフライ麺のお約束ではあるが、湯入れ時に先にスープなどの油モノを入れてしまわないように注意。麺がほぐれなくなってしまうからだ。なので事前に入れるのはかやく2種のみ。はキャベツ、味付肉そぼろ、人参、ネギ、キクラゲだ。
時間が経ったらフタをめくり、何も入れずにまずかき回して麺をほぐすべし。実際けっこうほぐれにくかった。何度かかき回してしっかりほぐれたところでスープ2種を投入。液体スープの方はかなりドロドロ。