北海道に行っておきながら「新子焼き」を食べた事がないの!? と言う北海道民がいるほど、新子焼きは北海道では定番の名物となっている料理だ。北海道には無数に名物が存在するが、新子焼きこそ「現地人が日常的に食べている名物」なのである。
・食材となる肉は若鶏のみ
新子焼きの発祥の地は、旭川市だと言われている。シンプルに言えば焼鳥だが、単なる焼鳥ではない。食材となる肉は若鶏のみを使用し、手羽だけでなく骨付き半身も含めて素焼きしたご当地料理である。
・非常に長い歴史のある新子焼き
日本各地に「最近作られた歴史が浅いご当地料理」は無数にあるが、この新子焼きは第二次世界大戦直後に誕生した料理と言われており、非常に長い歴史のある料理だ。いま現在も旭川市民のなかには日常的に食べている人が多くいるほど美味であり、一度食べたら最後、ハマって抜け出せなくなるほど絶品だ。