まるで生麺のようなモチモチとした麺が特徴の「日清麺職人」シリーズが、栄養価の高い小麦胚芽が入った“ごちそうノンフライ麺”にリニューアル！ 醤油、味噌、とんこつなど全8種類がラインナップしたが、その中から今回は爽やかな柚子の香りを感じられる『日清麺職人 柚子しお』を実食。麺やスープはどう変わった!?
■鶏油の旨みも加わって、あっさりしつつもコクのある味わい
「日清麺職人」シリーズといえば、小麦の表皮と胚芽が除かれた、胚乳の部分のみを使う小麦粉とは違い、小麦の粒をまるごとすりつぶして粉状にした全粒粉を練り込んだ麺が特徴。まるごと使っている分栄養価が高く、食物繊維が豊富でヘルシーなのがポイントだ。
殻の部分は糖質が少なめなので、普通の小麦粉と比べて糖質も低い。しかも食物繊維が多いということは、腸の中で糖質の吸収をゆっくりにしてくれたり、低カロリーで満腹感を得やすい効果も高まるので全粒粉はダイエットにもおすすめだ。
日清食品『日清麺職人 柚子しお』（76gうち麺65g・希望小売価格 税抜193円・2019年8月19日発売）はリニューアル発売された8種類の中でもさっぱりとした味わいが特徴の一品。今回、柚子しおスープに鶏油が加わってより味わい深くなったという。
具材はたまごとネギのみ。