家族の健康を預かる主婦にとって、家族には体に良いものを食べさせたいと思うもの。毎日料理を作るだけでも大変なのに、コロナ禍で外食の機会が減り、家族の食事作りに疲れているお母さんも多いはず。記者もその一人で、少しでも楽に美味しいものが作れる方法をあれこれ研究するなか、混ぜるだけ、浸すだけのワンステップで旨味が格段に上がる新商品『液体 こうじ漬けの素 500ml』を発見！ さっそくおためしして、その使い勝手を検証してみた。
■料理が美味しくなる、魔法の調味料
『液体 こうじ漬けの素 500ml』（500ml・希望小売価格 税込322円・2020年7月発売）は、飲み物と同じ規格の500mlペットボトルに入った調味料。老舗味噌メーカーである株式会社ますやみそ（広島県呉市）が発売する簡単にこうじ漬けのお漬物やから揚げが作れる便利商品なのだ。
『液体 こうじ漬けの素 500ml』は米こうじ100％、海藻のミネラルと旨味が凝縮した藻塩を使って作られている。藻塩は塩分濃度が低いためまろやかな味わいが特徴で、近年はこだわりの塩として注目度が高い。
『液体 こうじ漬けの素 500ml』はペットボトル入りだから取り出しやすい。乳白色のこうじ液は比較的さらっとしているので、混ぜやすく、使いやすい。