秋の風が吹くようになると、体あたたまる鍋の季節が到来。 今年の冬は食材とだしのマリアージュ「うましみ鍋」を楽しもう！ かつお節などのだし原料を麹のちからで発酵させた「発酵だし」の豊かなうまみとコクが人気の「キッコーマン 発酵だし」鍋つゆシリーズ（「あごだし」と「旨辛鶏だし」） に、「鴨だし」と「海老だし」が新登場。手軽なのに美味しい、その魅力を徹底レポート！
■食材にうまみだしが染み込む、だから「うましみ鍋」
「発酵だし鍋つゆ」シリーズの登場は2018年。キッコーマンがしょうゆの醸造で培った発酵技術を活用して生み出した独自製法により作られている。化学調味料無添加で、素材のおいしさがまるごと楽しめると人気の商品だ。
その「発酵だし 鍋つゆ」シリーズに『キッコーマン 発酵だし 鴨だし鍋つゆ／海老だし鍋つゆ』（340g・希望小売価格 税抜360円・2020年8月17日発売）が新たに仲間入り。うまみとコクが深い「発酵だし」に、それぞれ国産鴨のうまみ、海老だしの風味をブレンドし、バリエーションが楽しめるものとなっている。
上の写真を見てほしい。この『キッコーマン 発酵だし 鴨だし鍋つゆ／海老だし鍋つゆ』の便利なのは２人前ずつの小分けになっているところ。