腸内環境をよくするための“腸活”は、今やすっかり一般的になりましたね。でも、実際に何をすればいいのか迷うこともあるのではないでしょうか。
昨年末に行われた日本スープ協会によるオンラインセミナー『免疫力をアップさせる腸活を毎日のスープ食で実現』において、小林メディカルクリニック東京院長で医学博士の小林暁子さんは、「免疫維持のためには腸内細菌の多様化が重要」で、腸内細菌の多様化のためには、腸内細菌そのものとなる「プロバイオテクス」と細菌のエサとなる「プレバイオティクス」の両方を意識して摂取する、「シンバイオティクス」がポイントと話していました。
具体的には、果物や海藻類などに多い水溶性食物繊維と、豆類、穀類などに多い不溶性食物繊維を両方摂ることを意識すること。そうすれば、シンバイオティクスを意識した食生活になるそうです。メニューとしては、食物繊維などを含む食材をたっぷり入れた、具だくさんスープがオススメなんだそうですよ。
さらにスープに合う食材として、「オートミール」「チアシード」「もち麦」などの穀物繊維も日本人にはよいようです。温かいスープは、とくに寒い冬では美味しく感じますよね。腸によい食材をたっぷり使って、熱々スープをいただきましょう！
とはいえ、「自炊が苦手……」という人もいるのでは？ そんな人は、市販のスープに具材をプラスするだけでできちゃうスープレシピがよいかも。スープ作家として人気の有賀薫さんが、前述のセミナーで紹介していたスープレシピの中から、クノールのカップスープ『北海道コーンクリーム』と理研の『三陸産わかめのスープ』を使用したレシピを紹介しちゃいます！
【ざくざくコーンスープ】
〈材料〉（1人分）
■クノール『カップスープ・北海道コーンクリーム』1袋／冷凍コーン大さじ1～2（お好みの量）／たまねぎ1／8個
〈作り方〉
1．たまねぎをみじん切りにしてから、解凍した冷凍コーンと一緒に耐熱容器に入れてラップをする。
2．600Wの電子レンジに2分30秒～3分かける。
3．たまねぎがしんなりしたら、カップスープの素を加えて熱湯150mlを注ぐ。味が足りない場合のみ、塩をほんの少々加える。