ボブ寿司を「幻の寿司屋」「伝説の寿司屋」と読んでいる人もいるが、それは間違いではないし、大げさではない。住所や電話番号はもちろんのこと、正式な店名や最寄り駅、そのすべてが非公開。予約は店内で可能だが早くて1年待ち。インターネット上に、住所など非公開とされている店舗情報を書き込むことは禁止されている。
そんなボブ寿司は、大将の類まれなる技で仕込まれた数々の魚介類を「最適な状態と調理法」で楽しむことができる。寿司は「伝説レベル」を超越した「神話レベル」ともいえるクオリティで、言葉にできない旨さに味覚が驚くのは間違いない。
ぼぶ寿司では、大将が自信を持って織り成す魚介料理が最初に出される。日によって出される料理に違いがあるが、もし天ぷらを食べることが出来たら幸運かもしれない。希少なシロギスの天ぷらが食べられるのである。