ヴィーガン対応の天麩羅とヴィーガン認証を取得した日本酒のペアリングコースが1日限定での開催！

厳選国産野菜の天麩羅・料理が10品＆ヴィーガン認証日本酒2種のペアリングコースを2月18日（木）に開催いたします。

当店は緊急事態宣言の延長に伴い、2月8日以降も時間短縮で営業を行ってまいります。


【厳選国産野菜の天麩羅10品＆ヴィーガン認証日本酒ペアリングコース】

【ヴィーガン（ビーガン）とは】
ベジタリアンと呼称される方の中には様々なタイプの方がいらっしゃいます。
ベジタリアンとはそも菜食主義者の総称であり、なかでもヴィーガンは卵や乳製品を含む、
動物性の食品を一切摂取しない「完全菜食主義者」のことをさします。

近代ベジタリアン運動の始まりは海外・イギリスとされておりますが
日本においても「精進料理」というものがあります。
肉や魚を使用しない精進物で作った料理をさし、素材本来の味わいや素朴でシンプルな健康食としても注目されています。


【コース内容】

【厳選国産野菜の天麩羅10品】
揚げたての天麩羅を職人が1品1品丁寧に提供させていただきます。
〈熊本県産　赤茄子〉
熊本県の伝統野菜であり30㎝以上の大きさがあり非常に柔らかく果実のようなジューシーさが特徴です。

〈茨城県産　蓮根〉
茨城県産の蓮根は味わいが強く香ばしさとシャキシャキ食感が最高です。
ほのかな粘りも感じられるのが特徴です。

〈鹿児島県産　空豆〉
空に向けて生える事から空豆は独特な香りと味わいがありお酒が進む味わいが特徴です。

〈徳島県産　鳴子金時〉
栗のようなホクホクさと綺麗な黄色そして濃厚な甘味が特徴です。

〈北海道産　百合根〉
百合根は畑に植え付けまで3年収穫まで3年合計6年も掛かる貴重な食材でホクホクした食感とねっとり感が特徴です

〈長野県産　たもぎ茸〉
レモンのような綺麗な黄色の見た目と上品な香りがあり味わいは繊細なのが特徴です。

〈茨城県産　エシャレット〉
エシャロットと間違えてしまいそうですがエシャレットです。