サクサク麺にトロリとしたあんかけが美味しい「揚げ焼きそば」。ボリュームたっぷりで、食べ応えもあるから、「揚げ焼きそば」が好きな人も多いはず。今回ご紹介するイシマル食品の『 鹿児島の揚げ焼そば 』は、サクサクの味付中太麺に〝特製黒酢入りソース〟をあんにかけて食べる鹿児島流のあんかけ焼きそばで、皿うどん・かたやきそば好きをうならせる逸品だという。記者も揚げ焼きそばは大好きだが、鹿児島流は初めて！ 詳しくチェックしていこう。
■鹿児島の味を自宅で堪能！ 『鹿児島の揚げ焼そば』は、そのままでも美味しい！
イシマル食品有限会社 （鹿児島県鹿児島市）は、大正5年より続く老舗の製麺所で、長きに渡り鹿児島のラーメンを支え続けている。
『鹿児島の揚げ焼そば』（中太揚げ麺・あんかけスープ・黒酢ソース入り/ 2食入・税込価格 300円・発売中）は、高温で揚げたサクサク食感が楽しめる味付麺に、鹿児島県福山町の黒酢を使った「特製鹿児島黒酢ソース」をかけて食べるという。
「特製鹿児島黒酢ソース」に使用している黒酢もまた、鹿児島県の名物。
鹿児島の温暖な気候と風土を生かした伝統的な手法「かめ壺仕込み」によって作られたこの黒酢は、長い月日と手間をかけているため、極上のコクと香り、まろやかさが楽しめるという。