長いおうちご飯の末、上質な調味料は、調理の手間を減らしてくれることに気がついている人も多いのでは。サンジルシの「料亭の彩り」ブランドは、料亭のような淡い色の料理に仕上げることができるしょうゆ。シリーズの『料亭の彩り かつお香るだししょうゆ』は、うま味が強くこれだけで料理の味が決まる調味料だ。その味わいをさっそく確かめてみよう。
■角がなくマイルド！ 風味が良い美味しいだししょうゆ
創業から200年以上という老舗、サンジルシ醸造株式会社（三重県桑名市）は、味噌やたまりしょうゆを作り続けてきた調味料の専門メーカー。スーパーで見かける「本醸造しょうゆ」などでお世話になっている人もいるのでは。
『料亭の彩り かつお香るだししょうゆ』（450ml・標準小売価格 税込378円・2021年8月30日発売）は、色鮮やかでうま味の強い、こだわりの「超特選琥珀しょうゆ」をベースにした超特選のたまりしょうゆ。通常のたまりしょうゆよりも、色が薄くうまみが強いのが特長だ。
いつもの調理で素材の色と味わいを生かす淡色のしょうゆは、国産かつお節が豊かに香り、これだけで料理の味を引き立てる。通常のこいくちしょうゆと比較して、食塩分を30％カット。一本あれば、料亭のような仕上がりになる。