新型コロナウイルスの感染者数減少を受け繁華街にも徐々に人の姿が戻りつつあるが、飲食店では今、人手不足が深刻な事態になっているという。
「東京、大阪、神奈川などで時短営業が解除された10月25日以降、夜の繁華街を回っていますが、個人店などはなかなかアルバイトが見つからないようで、店主一人で営業しているところも少なくありません。まだ客足が完全に戻った状況ではないので何とか回せているようですが、年末年始の書き入れ時の対応に苦慮している様子。人手不足で休業せざるをえない店も出てくるかもしれません」（経営コンサルタント）
FNNプライムオンラインが報じたところによれば、飲食店の求人・転職サイト「クックビズ」では、緊急事態宣言解除の前後で比較すると、企業による人材確保の相談がおよそ1.5倍に増えているというが、企業が求める人材は2割程度しかおらず、各社で取り合いの状態になっているという。