この白カビ熟成サラミの味わいは、おうち飲みを格上げしてくれること間違いなし。スペイン産イベリコ豚が使われた『エルポソ フエテック イベリコ』を、ゆったりとした時間を過ごしたい晩酌のお供に添えてみよう。
■スペイン発の白カビ熟成サラミの上質な味わい
日仏貿易（東京都）は、食品・飲料などの輸入販売を手がけており、高品質で斬新な食材などを取り扱う数多くの海外メーカーと提携している。今回ご紹介するのはスペイン発の食肉メーカーであるエルポソ社の白カビ熟成サラミ。
『エルポソ フエテック イベリコ』（130g・希望小売価格 税込1,663円・発売中）
スペイン・カタルーニャ地方に古くから伝わるサラミソーセージ、フエ。自然の白カビによって熟成させた白カビサラミは知る人ぞ知る伝統食品のひとつ。エルポソ社は、生産加工（ 豚・鶏の飼育、自己栽培の飼料、自社での水処理施設、と殺から製造、パッキングまで）を全て自社管理の下で行っており、明確な生産履歴管理システムを構築している。
■スペイン西部地方のみに生息するスペイン原産の黒豚「イベリコ豚」
GMOフリーの穀類で自ら大切に飼育したイベリコ豚を使用。