秋が深まってくると堪能したくなるきのこ料理。今回は『シークレットビオ 有機乾燥ポルチーニ』をご紹介。オーガニックならではの品質の良さと芳醇な香りがきのこ好きにはたまらないはず。家庭でも簡単、ポルチーニのクリームパスタを作ってみよう。
■世界三大きのこ「ポルチーニ」の芳醇な香りを堪能
日仏貿易（東京都）は、食品・飲料などの輸入販売を手がけているメーカー。高品質で斬新な食材などを取り扱う数多くの海外メーカーと提携している。
フランスのきのこ製品メーカーのシャンピランド社が手がけるオーガニックブランド「シークレットビオ」より、『シークレットビオ 有機乾燥ポルチーニ』（20g・参考販売価格 税込780円・発売中）をご紹介する。
シャンピランド社は、天然きのこ栽培・加工のスペシャリスト。多種にわたるきのこ類をフレッシュ、乾燥、冷凍と幅広いラインナップでフランス国内をはじめ、世界25か国で販売。
専門の職人が丁寧に手摘みした有機ポルチーニ茸をスライスして天日干しにしたもの。干すことでギュッと風味が凝縮される。
封を開けるだけで、芳醇なポルチーニの香りに包まれる。
ポルチーニは、トリュフ、マツタケと並ぶ「世界三大きのこ」のひとつ。芳醇で独特の香りと歯ごたえがいいので、パスタやリゾット、肉料理のソースなどに使われることが多い。