日本の食卓に欠かせないみそを、手軽に使いたいときに使いたい分量使えるのが、マルコメの「液みそ」シリーズ。2099年の登場以来、累計出荷数5,000万本を超えるヒット商品のラインナップに、『液みそ 味噌ラーメン風/とん汁専用』が新登場&再登場した。実際に料理に使ってみつつ、利便性や美味しさを紹介していこう。
■さまざまなアレンジレシピや、ちょい足しにも使える「液みそ」シリーズとは？
1854年に創業した老舗みそメーカーのマルコメ（長野県）。普段のみそ汁などに使うだし入りみそや即席みそ汁のほかに、手軽に使えてコンパクトなパッケージが特徴の「液みそ」シリーズも2009年3月から展開している。冷蔵庫のドアポケットに入れておき、固形みそと併用しつつ複数の味の使い分けが簡単にできることが特徴だ。
新発売となった『液みそ 味噌ラーメン風』（430g・参考価格 税込355円・発売中）は、信州系みそと豆みそのコクに、にんにくの風味が効いている。本格的なみそラーメンを簡単に作れる商品で、ちょい足しでインスタントのみそラーメンにコクと旨味を加える使い方も可能だ。
秋冬限定商品で、根強い人気から再発売される運びになった『液みそ とん汁専用』（430g・参考価格 税込355円・発売中）。じっくり炒められた玉ねぎのコクと生姜が効いた風味が特徴となっており、その名の通りとん汁に最適。鍋つゆなどのアレンジメニューにも使えるとのこと。