料理をぐっとおいしくするために欠かせない薬味。おろしたての味わいは、風味も辛味も段違いのおいしさだ。でも、すりおろすのは面倒だし、高いし、すぐに傷んでしまって使いづらい。記者もわさび好きだからよくわかる。そんなときに使ってほしいのが冷凍の『国産おろし本わさび』。おろしたて本わさびの風味や辛味を冷凍して閉じ込めた、冷凍薬味だ。いったいどれほどのおいしさなのか味わってみた。
■生わさびの味わいを、チューブわさびのようにお手軽に！
金印株式会社（愛知県）は、1929年に創業したわさびメーカー。加工わさびのパイオニアとして、粉わさびや生おろしタイプのわさびを手掛けている。業務用わさび（飲食店向け）においては業界トップクラスのシェアを誇る企業だ。
冷凍商品を中心に素材本来の美味しさにこだわった商品づくりを行っており、この冷凍技術をベースに家庭用商品の開発にも取り組んだ。
家庭の味に生わさびのおいしさを取り入れるのはなかなか難しい。一般的にわさびはおろしたてが一番おいしいのだが、生わさびを購入しても丸々1本使うのは大変。結局、チューブタイプのわさびに落ちついてしまう。
そんな状況を打破するべく、わさび本来のフレッシュ感や風味を楽しんでもらいたいと開発されたのが『国産おろし本わさび』（2g×10個・希望小売価格 税込360円・2022年10月発売）。
原材料には、国産の本わさびを限定使用。超低温すりおろし製法によって、品質を損ねることなくフレッシュな味わいを閉じ込めている。