一般的な卵と比べて、コクが3.5倍もあることが科学的に証明されているヨード卵・光（（株）味香り戦略研究所調べ）。そんなブランド卵の卵黄だけを使用した『ヨード卵・光のマヨネーズ』は、濃厚な味わいと深いコクが楽しめるマヨネーズだ。そもそもニワトリが食べるもの（飼料）からこだわっているからこそ、コクのある卵になるヨード卵・光。普段使っているマヨネーズと風味や味わいにどれくらいの違いがあるのか、実際に食べておためししてみた！
■ヨード卵・光の卵黄だけを使用したマヨネーズ
畜産・水産飼料事業や馬用飼料事業、ペットフード事業などを展開する日本農産工業（神奈川県）。鶏卵事業では日本初のブランド卵である「ヨード卵・光」を商品化し、国産の安心・安全・高品質な商品を提供し続けている。
『ヨード卵・光のマヨネーズ』（300g・オープン価格・発売中）は、ヨード卵・光の卵黄だけを18％（※1）も使用した濃厚さが特徴。専用の飼料にこだわり、ヨードが自然に移行する同社ならではの卵をたっぷり入れて仕上げている。
（※1）一般的なマヨネーズの鶏卵含有率は10～14%程度
■コク3.5倍で濃厚なまろやかさが味わえる
一般的な卵と比べると、ヨード卵・光のコクは3.5倍以上（※2）。シンプルに野菜をディップして食べるのはもちろん、アミノ酸不使用のまろやかな味わいはさまざまな料理にも活用できる。