冬の定番おでんに、年末の寄せ鍋、年越しそばにおせちのきんぴらごぼう。寒い季節の食卓に欠かせないのが、おいしい「だし」だ。にんべんの『本枯鰹節 つゆの素特撰（三倍濃厚）』は、本枯鰹節と木桶仕込みの下総醤油を使用した「本当に美味しいつゆの素」。人が集まる年末年始、私はこれ1本で極上の和食をごちそうしてみせる！ さっそくおためししてみよう。
■うま味が濃い、こだわりの特撰つゆ
にんべん（東京都）は300年以上の歴史を誇る鰹節専門店。本格的なだし文化の魅力を広めるべく、近年では「だしパック」や「つゆの素」といった商品の海外展開も進めている。
同社を代表する商品といえば、オレンジラベルが目を引く「つゆの素」。そして今回ご紹介するのは、素材を厳選して作られた高品質な『本枯鰹節 つゆの素特撰（三倍濃厚）』（200ml・瓶入り・価格 税込577円・発売中）だ。
鰹節には、江戸の食文化の一翼を担ってきた「本枯鰹節」を使用。味付けを大きく左右する醤油には、木桶でじっくり熟成させた濃口醤油「下総醤油」を採用した。すっきりしているのにうま味は濃い、そんな東京らしい味わいが特徴だ。
ほかにも北海道産昆布、種子島産さとうきびの粗糖、沖縄の海水塩など、こだわりの素材を贅沢に使用。麺類のつゆにはもちろん丼物、煮物、鍋物まで、あらゆる料理の仕上がりがこれ1本で底上げできる。