130年の歴史を誇る老舗・梅乃宿酒造は、積み重ねた歴史を礎に、新たな魅力のある日本酒を数多く世に送り出している。『梅乃宿 Unfeigned SAKE Nonfilter（アンフェインド サケ ノンフィルター）』は、梅乃宿酒造が美味しさと向き合い、その年・その時期にしか生み出せない数量限定の季節のお酒だ。早速、その味わいを確かめながらご紹介していこう。
■伝統と革新を歩む老舗酒蔵
伝統を継承しつつ時代に合わせた商品を展開している梅乃宿酒造（奈良県）。妥協することなく創業以来130年を超えて日本酒を作り続けてきた老舗酒蔵は、「Umenoyado（梅乃宿の）nihonshu（日本酒）」という意味を持たせた限定流通商品「Unシリーズ」を展開している。
製法や原料を見直して次世代を担う日本酒シリーズとして作り上げた「Unシリーズ」より、数量限定の季節商品としてお目見えしたのが、『梅乃宿 Unfeigned SAKE Nonfilter（アンフェインド サケ ノンフィルター）』（720ml・価格 税込1,925円・2022年12月15日発売）。
心からの、偽りのないという意味の「Unfeigned（アンフェインド）」という言葉を冠しており、雄町米発祥の地である岡山県高島地区産の酒米を精選して造られた純米大吟醸だ。
無濾過という製造技法を用いていることから、「Nonfilter（ノンフィルター）」と名付けられており、無濾過生原酒ならではの瑞々しさとキレを持った1杯を味わえるとのこと。無濾過ならではの「オリ（澱）」も醍醐味として楽しめる。