発酵食品が身体にいいというのは知られている。しかも、我々の生活に身近な食品として浸透している。ますやみそ『もろみみそ』は、さまざまなアレンジで食べやすい発酵食品。料理に使うだけでなく、ごはんのお供にもピッタリの万能感がある！
■国産大麦を使ったもろみのつぶつぶ感が美味しい『もろみみそ』
みそをはじめ、調理みそや調味食品、甘酒、こうじなどの製造・販売を手掛けるますやみそ（広島県）では、麦の旨味を生かした発酵食品『もろみみそ』（180g・希望小売価格 税込233円・発売中）を販売している。
そもそも発酵食品はなぜ身体にいいのか。発酵食品は、乳酸菌や麹菌、酵母といった微生物の働きで、食物の素材自体が変化して人体に有益なものとなった食品を指す。納豆やヨーグルト、ぬか漬けなどが発酵食品にあたる。
発酵させることで保存性を高める効果があるのは先人の知恵だが、それ以外にも味わいや風味が良くなったり、栄養価や健康調節機能が向上するといった効果も指摘されている。
もろみとは、醤油や酒を作るために醸造した液体の中にあり、原料が発酵してやわらかくなった固形物。