６月５日に全国約１００地点で、気温30度以上の真夏日を記録した日本列島。異例の暑さに食欲を奪われ、げんなりしている人も多いのでは？ そんなときは、「冷やし中華を食べましょう！ 疲労が回復するお酢や、汗で失いがちな“カリウム”が補給できるキュウリなど、夏バテ予防の食材が盛りだくさん。さらに、具のハム、玉子などのタンパク質で精もつくので、一石二鳥ですよ」（管理栄養士の浅野まみこ氏）
涼やかな冷やし中華で英気を養うのは夏の知恵。元祖Ｂ級グルメライターの田沢竜次氏も、こう力説する。
「町の中華料理店もいいですが、最近は、チェーン店の冷やし中華のクオリティが高い。値段もお手頃で、私もよく食べていますよ」
そこで今回は、食のプロ協力のもと、中華チェーン大手５社の商品を実食リサーチ。その中から、安くて、うまい逸品を紹介しよう。
■しょうゆ系スープ王道、ぎょうざの満州も
まず、日高屋の「黒酢しょうゆ冷し麺」（６００円、税込み＝以下同）。しょうゆ系スープを使った、王道だ。
「黒酢をブレンドしたスープが、まろやかで優しい味わい。また、具が別皿提供のため、麺だけをツルッとすすれる快感があります。価格も安いので、手軽に冷やし中華を食べたい人はコレです」（前出の田沢氏）
同じく、ぎょうざの満州の「冷し中華 １玉」（７１０円）も、王道のしょうゆ系スープと自家製チャーシューが売り。昭和世代が大好きな味なので、ぜひ。
■バーミヤンはヘルシー
一方で、バーミヤンの「冷やし中華【ごま】」（７５５円）は、コクのあるゴマダレスープを使った一品だ。
「スープは濃いですが、野菜たっぷりでヘルシーな冷やし中華なので、ペロッと完食できました」（前同）
そして、個性派を求める人は、餃子の王将の「辛い！冷し中華」（８５８円）に挑戦だ。