創業88年超の老舗煎餅屋「椎名米菓」が、コーヒーの体験型焙煎所「山王珈琲焙煎所」をオープンしました。

◆有限会社椎名米菓（代表者　椎名一郎、〒300-1544 茨城県取手市山王87-1 ）は、2023年7月９日、コーヒー焙煎所「山王珈琲焙煎所」を隣接地にオープンしました。お客様ひとりひとりの好みに合った焙煎で「究極の1杯」を一緒に追求できる体験型焙煎所です。自家焙煎したコーヒー豆の販売も始めました。

◆有限会社椎名米菓（代表者　椎名一郎、〒300-1544 茨城県取手市山王87-1 ）は、2023年7月９日、コーヒー焙煎所「山王珈琲焙煎所」を隣接地にオープンしました。お客様ひとりひとりの好みに合った焙煎で「究極の1杯」を一緒に追求できる体験型焙煎所です。自家焙煎したコーヒー豆の販売も始めました。

◆山王珈琲焙煎所オープンのきっかけ
『山王珈琲焙煎所』の椎名浩子と申します。創業88年以上になる茨城県取手市のお煎餅屋さん『椎名米菓』に嫁ぎ、主人の父と共にお店を切り盛りし30年が過ぎました。お煎餅は「お茶にしましょう」という言葉とともに、人と人のつながりを作るものです。ところが若い方の煎餅離れを感じていました。
そんなころ、友人の誘いで参加した焙煎講習会で出逢ったコーヒーは、今までのコーヒーの概念を変える感動でした。人と人のつながりを作るのはコーヒーも同じだと思いました。
伝統あるお煎餅と、自家焙煎珈琲豆を隣どうしで販売することで、新しいお客様との出会いにつながるかもしれないと、椎名米菓の隣にコーヒー豆の焙煎所をオープンいたしました。

◆山王珈琲焙煎所の特徴
・一般社団法人　日本焙煎技術普及協会（通称ARMS：アームズ）の講習を受けたアームズ珈琲®認定店です
・コーヒー豆の販売だけではなく、豆の焙煎、ドリップ（抽出）も体験もできるコーヒーについて楽しく、深く一緒に学べる参加型のお店です
・コーヒー生豆の輸送途中についた、ポストハーベスト燻蒸（防カビ等の農薬）や、麻袋に入れたまま保管・輸送されるのでついた埃や汚れを、焙煎する前に50℃のお湯で洗います。この作業により、コーヒーを飲むとお腹がゆるくなる、喉がイガイガするといった方にも飲んでいただけます。
・原液ドリップ抽出（アームズメソッド®抽出）は、ドリップ時に全量を抽出するのではなく、最初の一番液を抽出します。