鯨の心臓部位をタレに漬け込んだ『くじらのスタミナ焼き』（冷凍）をご紹介しよう。パパッとお酒のおつまみが欲しい時にぴったりの一品。甘めの醬油ベースとにんにくのきいた味わいはお酒が進むこと間違いなし。
■鯨のまち「石巻」の名産品
木の屋石巻水産（宮城県）は、水産加工を手がけているメーカー。自然豊かな三陸の新鮮な魚介類をすぐに缶詰にする独自製法、国産調味料を使ったシンプルな味付けで素材の味を大切にした商品づくりをしており、代表的な商品としてサバ缶、さんま缶、鯨の缶詰などがある。同社の歴史は鯨の行商からスタートしており、鯨の大和煮をはじめとした缶詰などの加工品を現在でも多数取り扱っている。
今回ご紹介するのは冷凍商品の『くじらのスタミナ焼き』（80g・希望小売価格 税込600円・発売中）。
鯨の心臓は珍味として食べられることがあるのだとか。刺身で食べるとレバ刺しのような食感と味わいで、焼くとコリコリとした食感になる。こちらの商品は、にんにくをきかせた醬油ベースの味付けがしてあるので解凍して炒めるだけ。
■解凍してごま油で炒めるだけでパパッと1品
解凍方法は、袋のまま流水解凍で15分。もしくは、冷蔵庫に移して3～4時間で解凍できる。心臓部分ということで、脂肪がなく赤身の肉。