12月に入ると、あっという間にお正月シーズンの到来。大掃除やおせち料理の準備でいろいろ忙しくなりそうな時期。お正月に欠かせないものといえば「黒豆」だ。ふっくら美味しく炊き上げた『丹波篠山産丹波黒黒豆 大粒』を味わってみた！
■おせち料理を手掛ける会社が作った極上の煮豆
菊池食品工業（東京都）は、煮豆、佃煮、惣菜などの製造・販売を行う会社。大正３年以来「味の菊一」として美味しさと豊かさをお届けし、和の伝統食を守っている。今回は、おせち料理の製造販売も手掛ける同社の『丹波篠山産丹波黒黒豆 大粒』（180g・希望小売価格 税込562円・販売中）をご紹介しよう。
黒豆といえば、抜群の知名度を誇るのが「丹波黒」だろう。一番の特徴は大粒であること。また、色、艶など、姿の美しさと、芳香やもちもちした食感から最高級の黒豆と称されている。兵庫県が日本一の産地となっており、中でも丹波篠山産は、言わずと知れた極上品だ。
ご存じのとおり、黒豆を炊くのはかなり手間がかかる仕事。乾燥豆を一晩水で戻して、何時間もかけて一定温度で煮ていく。皮が破れたりしないように、また色や艶がきれいに出るように、タイミングを見計らったり、いろいろ工夫も必要だ。
もちろん美味しいけれど、忙しい現代人には、手作りするのはハードルが高いこともある。『丹波篠山産丹波黒黒豆大粒』はそんなときの強い味方。手間をかけずに簡単に黒豆の美味しさを堪能できるのがありがたい。それでは、お正月に食べたい極上の黒豆を、実際に味わってみよう。