フランス発の権威あるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に「ヒカリヤニシ」が松本市のレストランとして初掲載！地域に根ざした独創的な料理とサービスを評価

フランス発の権威あるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ（Gault＆Millau）」の2024年度版に、長野県松本市のレストランとして初めて「ヒカリヤニシ」が掲載されました。ゴ・エ・ミヨは、料理の質だけでなく、サービスや雰囲気など、レストランの総合的な魅力を評価することで知られ、新しい才能の発見やその土地ごとの食文化「テロワール」を大切にしています。ヒカリヤニシは、田邉真宏シェフの独創的な料理と、地元・信州の食材を活かしたメニューが高く評価され、20点満点中15.5点を獲得しました。長野県内の掲載店は5店舗、そのうちフランス料理は2店舗のみで、松本市内ではヒカリヤニシ1店舗のみの掲載となりました。ヒカリヤニシは長年にわたり、農家や生産者との関係を深め、地元・信州の食材を活かした地域に根ざした料理を提供し、信州の食材の美味しさや地域独自の食文化を発信し続けていることが評価をされました。

扉ホールディングス株式会社（本社：長野県松本市、代表取締役：齊藤 忠政）のグループ企業・シックスセンス株式会社が運営するフレンチレストラン「ヒカリヤニシ」（長野県松本市）は、このたび、フランス生まれの権威あるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」の2024年度版に初めて掲載されました。ゴ・エ・ミヨは、1972年にフランスで創刊され、現在では世界15カ国で発行されているレストランガイドです。日本では2017年から発行が開始され、今回の2024年度版で8回目を迎えます。ゴ・エ・ミヨは、料理の質はもちろん、サービスや雰囲気など、レストランの総合的な魅力を評価することで知られています。
ヒカリヤニシは、田邉真宏シェフの独創的な料理と、地元・信州の食材を活かしたメニューが高く評価され、20点満点中15.5点を獲得し、3トック「素晴らしいレストラン」として掲載されました。長野県内では5店舗が掲載され、そのうちフランス料理は2店舗のみ、松本市内ではヒカリヤニシ1店舗のみが掲載店となりました。これは、ヒカリヤニシが2007年のオープン以来、17年以上にわたり、農家や生産者との関係を深め、地域に根ざした料理を提供し、信州の食材の美味しさや地域独自の食文化を発信し続けていることが認められた結果だと言えます。