オリジナルブレンドを開発するにあたり、着目したのが「アナエロビック」。豆の酸素を制限した環境で発酵させる精製技術で、華やかで複雑、そして自然な香りを生み出すのが特徴です。コラムでは、焙煎士の試行錯誤やお客様のリアルな反応なども交えることで、コーヒーに詳しくない方にも親しみやすい内容となっています。 有限会社椎名米菓（本社：茨城県取手市、代表者：椎名 一郎）が運営する「山王珈琲焙煎所」（店舗代表：...