5月3日は、コク深い風味を特徴とする「五三焼カステラの日」！ 濃厚な味わいを特徴とする贅沢なカステラで、3月に発売されたばかりの新宿中村屋の『逸品カステラ』もそのひとつ。そこで、普通のカステラとどう違うのか実際に食べてみた。
■中村屋の逸品シリーズにカステラが登場
中村屋（東京都）は、1901年にパン屋から始まった老舗食品メーカー。中華まん・和洋菓子・カレーなど幅広い商品が多くの人に親しまれている。
その新宿中村屋から、期間限定で『逸品カステラ』（1切・希望小売価格 税込162円・2024年3月9日）が発売された。こちらは、定番和菓子のおいしさを最大限引き出せるよう、素材と製法にこだわった「逸品」シリーズのひとつ。
シェフとパティシエの声から生まれたエグロワイヤル®という特別な卵を使用しており、金色に筆文字の高級感あふれるパッケージを特徴としている。
一口にカステラと言っても、店によって味わいはさまざま。『逸品カステラ』は、五三焼という製法で作られている。どんな製法かというと…卵黄と卵白の割合が5：3の割合で使われている。卵黄が多く使われているため、より濃厚な味わいなのだとか。
さらに、『逸品カステラ』では、北海道産の小麦や、豊かな風味を持つ米飴を使用することで、しっとり・ふんわりとした食感を実現しているそう。