地域や世代によっては懐かしいと感じる「鯨」は、高たんぱく質で低カロリーな食材。今回ご紹介する『やわらか鯨ハラミ』は焼肉風の味付けをしたジューシーでヘルシーな一品だ。
■おいしい鯨の缶詰が誕生！
木の屋石巻水産（宮城県）は、水産加工を手がけているメーカー。自然豊かな三陸の新鮮な魚介類をすぐに缶詰にする独自製法、国産調味料を使ったシンプルな味付けで素材の味を大切にした商品づくりをしており、代表的な商品としてサバ缶、さんま缶、鯨の缶詰などがある。
同社の歴史は鯨の行商からスタート。鯨の大和煮をはじめとした缶詰など、鯨加工品を現在でも多数取り扱っている。
今回ご紹介するのは『やわらか鯨ハラミ』（150 g・希望小売価格 税込700円・発売中）。
65年以上鯨肉を扱ってきた経験を活かし、低温熟成させることで栄養素や旨みを閉じ込めた。鯨の文字の中に「くじら」のイラストが描かれており可愛らしい。
■こだわりの「なかむラー油」×大和煮のタレで甘辛く
青森県産にんにく「福地ホワイト」を使用した、仙台で人気の食べるラー油「なかむラー油」。これを大和煮のタレと併せてみたところ、相性がいいことから商品化された。