高校生×老舗佃煮店 「ふりかけを通して琵琶湖の魅力を次世代に、そして全国に」 高校生が「佃煮の伊吹」との共同開発プロジェクトを開始

リアビズ高校生模擬企業コンテストの1次審査を通過し、ファイナリストに選ばれた立命館守山高校の模擬企業「琵琶粉」（びわこな）は、このたび、滋賀県長浜市にある100年以上の歴史を持つ老舗佃煮店「佃煮の伊吹」と共同で、琵琶湖産の魚を活用した新たなふりかけ商品を開発するプロジェクトを開始しました。


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■プロジェクト背景
「琵琶粉」は、立命館守山高校に在籍する5名の学生が「琵琶湖の魅力を次世代にそして全国に」というテーマのもとに結成した模擬企業です。幼少期から琵琶湖と深い関わりを持ってきたからこそ、近年、滋賀県内で若者の琵琶湖離れが進んでいるという現状に問題意識を抱き、琵琶湖の魅力を「食」を通じて身近に感じてもらうことができる商品を提供することが、琵琶湖の魅力を次世代へ伝える有効な手段と考え、滋賀の幸を使用したふりかけを開発するビジネスプランを考えていました。

【佃煮の伊吹さんとの協力について】


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このプロジェクトは、私たちの思いに共感していただいた「佃煮の伊吹」との共同開発によって実現しました。