菌床きのこの生産販売を行う株式会社森の環は、独自技術(特許出願中)できのこに含まれるビタミンDを強化した“食べるビタミンD(R)”シリーズの新商品として、冷凍きのこ「冷凍DDハナビラ」と「冷凍DDキクラゲ」を発売しました。
急速冷凍で栄養・おいしさそのまま！
本商品は、骨粗しょう症予防や免疫力アップのカギとして注目されているビタミンDを普段の食事から効果的に摂取できるように開発されました。マイナス40℃の急速冷凍によって、きのこの風味や香り、食感、そしてビタミンDなどの栄養価を損なうことなく、ご家庭で手軽にお使いいただけます。
現在、長野県を中心に展開するスーパーマーケット「ツルヤ」で先行販売を開始しており、今後、全国へ販売を拡大予定です。
【商品特徴】
●独自の特許技術でビタミンDを生成
森の環では、ハナビラタケに紫外線を人工的に照射することでビタミンDを生成することに成功し、特許を申請しております。この技術をハナビラタケだけでなく、有機栽培のキクラゲにも応用しました。
100gあたりのビタミンD量は「冷凍DDハナビラ」が54.9μg、「冷凍DDキクラゲ」が21.5μg(日本食品分析センター調べ)。厚生労働省の日本人の食事摂取基準(2025年版)によると、18歳以上の男女のビタミンDの1日の摂取目安量は9.0μgとなっており、両商品は十分なビタミンD量を補うことが可能です。
ビタミンDを効率よく生成したきのこは、まさに「食べるビタミンD(R)」として注目されています。
●マイナス40℃急速冷凍でおいしさ・栄養をキープ
収穫後に紫外線を照射した後、すぐにマイナス40℃で急速冷凍することで、ハナビラタケのプリプリ感やキクラゲのコリコリとした歯ごたえをそのまま閉じ込めています。
ビタミンDなどの栄養成分も損なわれずお召し上がりいただけます。
●使いやすい冷凍タイプ
本商品は、自然解凍後、加熱調理するだけでOK。使いやすい大きさにカットされているので、炒め物、スープ、鍋物など、さまざまな料理に手軽にご使用いただけます。