島根県商工労働部観光振興課は、「しまねNEWS LETTER 2025 7月号」を発行し、この夏注目の石見地方のクラフトビールと隠岐諸島の魅力を紹介した。暑い夏にぴったりの爽やかなクラフトビールと絶景体験を組み合わせた島根の夏旅を提案。大手ビールメーカーにはない個性的なラインナップで近年愛されているクラフトビールは、島根県でも地域に根差した醸造所が点在しており、今や県外のクラフトビールファンからも注目を集めている状況だ。
クラフトビール特集では、石見地方の個性的なブルワリー3社を詳しく取り上げた。
最も注目を集めているのが江津市の「石見麦酒」。無人駅のJR波子駅を醸造所として活用するという取り組みで、クラフトビール界で大きな話題となっている。同社が確立したポリ袋と冷蔵庫を活用した独自の醸造手法『石見式』は、従来の醸造方法とは一線を画している。1回の醸造が50ℓと少量のため、バリエーションに富んだ味の醸造が可能となっており、実験的な商品開発も活発に行われている。この手法を学ぶため全国各地から研修生が絶えず訪れており、現在全国900以上のブルワリーの約1割がこの手法を導入していることから、島根発のイノベーションとして業界内で高く評価されているようだ。
副原料には柑橘、はちみつ、麹、山椒など60種類以上を使用し、地元食材を活かした多彩なラインナップを展開している。特に人気の「セッションIPA151」「石見神楽麦酒 蛇舞」「過疎」などは、名前も味わいもユニークで旅の記憶に残る逸品として多くのファンを獲得。単なるクラフトビール製造を超え、地域活性化の新たなモデルケースとしても注目されている。