高校の寮で『ハンバーグ』など食べた63人発症　「ウエルシュ菌」集団食中毒　食堂での調理を【自粛中】

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高校の寮で『ハンバーグ』など食べた63人発症　「ウエルシュ菌」集団食中毒　食堂での調理を【自粛中】

北海道は6日、高校の寮で食事をした63人が、食中毒症状を訴えたと公表。

92人中63人発症

道の食品衛生課によると、北海道栄高校・大志寮に住む生徒92人中63人が、先月30日から下痢、腹痛などを発症した。

うち3人は医療機関を受診。

保健所が調査したところ、発症者から「ウエルシュ菌」を検出した。

そのため、寮が提供した食事が原因の集団食中毒と断定。

（画像：北海道庁）

なお、先月30日に、寮で生徒たちが食べた主なメニューは、

朝食：ご飯、味噌汁、ハンバーグ、サラダ、ひじきの煮物。

夕食：ご飯、味噌汁、チンジャオロース、あじフライ、サラダ。

寮の食堂では、今月5日の朝から、調理を自粛している。

高温や乾燥にも強い

ウエルシュ菌は、土壌や動物の腸内、河川や下水など自然界に広く存在する細菌。

酸素が少ない環境で増殖しやすい「嫌気性菌」に分類される。

（画像：ウエルシュ菌　提供：東京都健康安全研究センター）

また、芽胞という耐久性の高い構造を作るため、高温や乾燥にも強いのが特徴。

主に、集団調理や大量調理の現場で発生することが多く、調理後に長時間室温で放置された食品で、菌が増殖する。

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