日本の食卓では昔からお馴染みの、発酵食品。健康食として知られていますが、中でもいま注目されているのが「酢酸菌」を含む発酵食品です。
この酢酸菌を手軽に摂ることができるのが、にごり酢。近年にごり酢市場も盛り上がりを見せています。
来たる11月25日は「いいにごり酢の日」ということで、酢酸菌の健康効果とにごり酢文化の広がりに関するメディアセミナーが実施されました。
これからの季節に、感染症対策としても気になる酢酸菌のパワー。にごり酢を摂ることでどんなメリットが得られるのか、早速ご紹介します！
この冬の免疫対策の鍵は「TLR」
石原クリニック副院長の石原新菜先生は、「冬本番目前、今こそ知っておきたい 免疫対策2025」というテーマで講演を行いました。
今年は例年以上に感染症の流行が早く、インフルエンザ、百日咳、マイコプラズマ感染症、感染性胃腸炎などが同時に流行している状況なのだとか。
感染症への対策には、免疫対策が重要だと言われています。石原先生は免疫対策として発酵食品を摂取することの重要性を強調し、特に「TLR」という免疫の第一関門について解説。
TLRは体内に侵入したウイルスや細菌が敵か味方かを見分け、必要な免疫反応を起こすスイッチの役割を果たします。このスイッチを押す働きを持つのが、発酵食品に含まれる発酵菌。