今年3月、東京・恵比寿にオープンした「vivido（ヴィヴィド）」。北イタリアにあるピエモンテ州の郷土料理をベースに作られるイタリア料理が絶品ぞろい、と人気が広がっているお店です。特に平日限定のランチはコスパ最強と聞きつけ、先日訪問してきました。
お店があるのは、JR恵比寿駅から歩いて4分ほど。
店内はオープンキッチンを囲むようにカウンター席やテーブル席が用意されています。
この日のランチメニューはこちら。日替わりパスタのセット、またはランチコースから選ぶことができます。私は『パスタランチA』（税込1,540円）を注文。
待つこと数分で提供されたのが“前菜の盛り合わせ”と“自家製フォカッチャ”。色とりどりの前菜が、この日は11種類。※時期によって変更あり
サラダには赤ワインを効かせたドレッシングがかけられているとのことでしたが、赤ワインのコクによりさっぱりした味わいの中に深みを感じます。