東京・築地といえば日本全国の誰もが知る巨大市場。築地場内や場外は築地で働く人たちは食材を見る目や味わう舌が肥えているため、おいしいお店がたくさん存在する。
しかし築地の場内は2016年に移転が決定しており、現在の場内のお店はこのタイミングで無くなってしまう。つまり今の雰囲気で味わう事は二度とできない、築地場内はまさに今年ラストイヤーという非常に悲しい状況なのだ。
今回は2015年中に行っておかないと一生後悔してしまうだろう、築地の名店「とんかつ 八千代」を再度紹介したい。
実は以前紹介したように「とんかつ 八千代」では冬期限定でホタテとカキのフライを楽しめる「車エビ・ホタテ・カキフライ定食」や、火・木・土の曜日限定で提供されるジューシーなチャーシューと半熟目玉焼きが嬉しい「チャーシューエッグ定食」など素晴らしい至高のメニューがある。
しかし今回紹介するのはたくさんあるメニューの中で、あのマツコ・デラックスさんが絶賛したという「アジフライ定食」だ。こちらのアジフライは他店の追随を許さないほど絶品でパワフルな味わいなのだ。
・肉厚のアジフライ
さすがは築地、さすがは八千代と唸ってしまうほどの肉厚のアジフライにまず驚く。刺身でも食べられるほど新鮮なアジをフライにするのだからタマらない。ひとくち食べればサックサクの衣に包まれたホックホクでジューシーなアジを楽しむ事ができる。
・衣にコクを出すための隠し味
実はこちらのアジフライ、アジフライの素材の良さもさることながら、衣にも工夫がある。それが隠し味の粉チーズだ。隠し味をプラスすることによって、ラードやヘッドという豚と牛のコッテリとした揚げ油にも負けない、そして強く主張するアジにも負けない衣が完成するのだ。