GWの予定は決まっていますか？ まだという方、GWはお天気も良さそうなのでお弁当を持って都内近場の公園に家族でピクニックなんていかがでしょう？
お外でめいっぱい遊んで、お子さんも大満足！ ママも自然に癒されて日頃のストレスから思いっきりリフレッシュしてしまいましょう。
そこで今日は、野菜ソムリエの筆者がピクニックにおススメの家族が喜ぶ栄養満点なお弁当レシピをご紹介します。
■当日の朝でも作れちゃう!? 「栄養満点かんたんお弁当レシピ5選」
（1）いろいろコロコロおにぎり
まだ小さなお子さんは、野外でも一口サイズのおにぎりが便利。お弁当の時間じゃないけど、「小腹がすいた！」など、ちょっと食べたいなという時に、この一口サイズのおにぎりをパクつけます。
おススメのおにぎりにあう具材はコチラ。
・エダマメとハム・・・サヤから出したエダマメと小さく切ったハム、塩少々をご飯に混ぜて、一口サイズにまるめて
・炒り卵・・・炒り卵をご飯に混ぜて、一口サイズにまるめて。黄色が鮮やかで、お弁当をぱっと明るくしてくれます
・しば漬け・ごま塩・・・みじん切りしたしば漬けとごま塩をごはんに混ぜて、一口サイズにまるめて。ピンク色で彩りがでます
（2）ツナとネギの卵焼き
お弁当の定番、みんな大好きな卵焼き！
万能ねぎは、辛みが少ないのでお子さんも食べやすいので、おススメです。また、緑の部分も多いので、彩りとして使う時に便利ですよ。
たまご2個・ツナ缶1/2・万能ねぎの小口切り適量、塩・砂糖少々、を混ぜて焼いたら、出来上がり。
（3）小松菜の肉巻き
小松菜は、βーカロテンや、カルシウム、鉄分が豊富に含まれ、栄養バランスが優れた緑黄色野菜。お子さんはもちろん、家族みんなでたくさん食べてほしい野菜です。肉巻きで食べやすくなります。
茹でて、適当な大きさに切った小松菜を、薄切りの豚肉で巻く。フライパンで焼いて、焼き肉のたれや醤油など、お好みの味つけをしたらで出来上がり。