真紅の唐辛子たっぷり「冷やっと辛い油そば」は芸術作品 / GACHI

意欲的に新しい麺料理を創造するラーメン屋『麺や庄の』グループ。今回ご紹介する麺料理は、グループのなかでもディープなファンが多い『GACHI』で提供されている、「冷やっと辛い油そば」である。

・まさに真紅の海に浮かぶ小島
麺がまったく見えないほど大量の唐辛子がふりかけられており、マイルドなアボカドのディップが盛られている。目の前にあるのは、まさに真紅の海に浮かぶ小島。まるで絵画を見ているかのような感覚におちいる。

・香ばしい匂いが漂う
箸で麺を持ち上げると、唐辛子の中から極太麺が姿を現す。これだけ大量の唐辛子が入っているのに、鋭いトゲのある香りがしてこない。ほのかに香ばしい匂いが漂う程度だ。

・辛さと旨味が素晴らしいバランス
よくかき混ぜて麺を食べてみると……。うまい。これはうまい。そして、思ったよりも辛くなく、ほどよい辛さと旨味が素晴らしいバランスを保っている。