ハンバーグステーキ
1600円
どうして牛肉はレアが美味しいのだろうか？ もちろん衛生的に管理された厳選牛肉に限るが、柔らかい食感とともに広がる、赤身と脂が稠密した旨味は唯一無二のエクスペリエンス。
・ジュワッとあふれる肉汁
しかし、牛肉が焼けて生じる香ばしさも捨てがたい。ジュワッとあふれる肉汁はまさにジャガーノート。有無を言わせぬ豪快な美味しさで食べるものを魅了する。
・レアのリッチな旨味
今回御紹介するハンバーグステーキは、レアのリッチな旨味を楽しみつつ、焼けたことによる芳醇な風味が楽しめる、まさにハイブリッドな料理である。
・札幌の人気店『札幌牛亭』
レアハンバーグステーキを提供しているのは、札幌の人気店『札幌牛亭』。その東京店がオープンし、連日大盛況。ここでしか味わえない、レアな旨味を堪能するべく牛肉マニアが集うのだ。
・しっかりとレア
焼き加減は注文時にリクエストでき、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンから選べられる。以前はレアも注文できたが、現在はミディアムレアがいちばん「生」に近い。「なんだレアじゃないのか」と思うことなかれ。実際に登場するハンバーグは、しっかりとレアだ(記事の写真参照)。