神経伝達物質が作り出されると、脳の活動が活発になり、記憶力の向上や脳の老化防止につながります。

“脳の6割は油でできている”と言われているため、良質な油が摂取できるナッツは脳には理想的な食材なんだとか。ピーナッツの場合は殻つきのものの方が栄養豊富な皮も一緒に摂れてさらに良いそうですよ。

いかがでしたか？

「子どもの健康のために、いろいろな食材を取り入れて、工夫をこらした料理を作りたいけれど、とにかく忙しくて時間がない！」というママは、まず食事やおやつに豆類のものを取り入れてみてくださいね。

今回お話を伺った小山先生の著書には、“現代版おふくろの味”を言われるほど栄養満点なのに簡単で子どもにも大好評のレシピがたくさん紹介されています。お子さんの脳を健康に、賢く育てたいママはぜひ参考にしてみてくださいね！