■寝かせ酵素玄米の簡単な作り方

［材料］

・玄米（できれば無農薬のもの）　3合

・小豆　30ｇ

・天然塩　小さじ1

※塩加減や小豆の量は好みに合わせて調節が可能

［作り方］

（1）玄米を軽く水洗いします。

（2）炊飯器に玄米、小豆、塩を入れて、ゆっくりと混ぜます。（※泡だて器を使い8分間ほど右回りに混ぜるのがポイントです）

（3）炊飯器の玄米炊きにセットし、スイッチを入れます。

（4）炊き上がった後、保温状態のまま3日間置いておくと完成します！

炊きあがったら、1日1回、軽くかき混ぜるようしましょう。

何だかぬか床のようですね。

一度にまとめて炊いて、1週間は持ちます。1日目は薄らとピンク色だったごはんが3日を過ぎるとお赤飯のような色になりますよ。

＊

「食感が苦手」という人もおいしく食べられる寝かせ酵素玄米。一度食べれば、虜になってしまうかもしれません。今日から玄米デビューしてみませんか？

（文／Marico Taguchi）

【参考】

※話題の「寝かせ玄米」「酵素玄米」の秘密－日経ウーマンオンライン

※【ELLE a table】基本の酵素玄米レシピ－エル・オンライン