幸楽苑×サッポロ一番『味噌野菜らーめん』カップを、店舗の味と比較した！ (2/4ページ)
これは編集部のリサーチ不足であり、読者諸氏には謹んでお詫びしたい。
ほどなくして、「味噌ねぎらーめん」がテーブルに運ばれてきた。
幸楽苑のらーめんの特徴は、「多加水熟成麺」にある。
「多加水」とは、多めの水分量で製麺すること。さらに数日間「熟成」させることで、小麦粉と水分がよく馴染み、麺はプルプルとした瑞々しい食感となる。グルテンもしっかりと形成されて、コシを感じさせる。
スープやチャーシューなど具材については、特筆すべきところはない。良くも悪くもチェーン店として模範的な味であり、万人が美味しく頂けるバランスに仕上がっているが、語るべきものはない。
■サッポロ一番のカップ『味噌野菜ラーメン』
さて、カップの『味噌野菜ラーメン』である。幸楽苑の味をどれだけ再現できているのか、検証する。
フタを開け、お湯入れ3分。
