普通の味噌より「3年寝かせた熟成味噌」のほうが栄養価は高い？ (2/2ページ)
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食べ物
その他にもニコチンを中和したり、ガン予防、老化防止などうれしい働きも報告されています。
■積極的に味噌料理を
これだけの健康効果がわかれば、毎日味噌汁を摂らない理由はありません。
しかし、なかなか1食分の味噌汁を作るのは……という場合、別な方法もあります。味噌は万能な調味料でもあるので、味噌炒めや味噌煮、味噌のディップなどをつくって料理に使ってみるのもいいのです。
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わたしたち日本人にとって身近なはずの国民食「味噌汁」を、遠い存在にするのはもったいないですよね。できる限り、国産の有機栽培の大豆とよいお塩でつくられた味噌を手に入れ、おいしい味噌汁をつくってみませんか？
（文／Marico Taguchi）
【参考】
