ご飯の部分はフライパンの端に位置するくらいにとどめておき、まだお皿には載せません。

●コツその6「卵の端を折るようにフライパンを返す！」

そこからお皿に載っている卵を手前に折るようにフライパンをクルッと返します。するとお皿に載っていた部分の卵はきれいに折れ、卵がかぶさっていた部分もそのままペタッとお皿に移るので、美しく巻いたような形になります。もしかぶせていた卵がズレてしまった場合は、チキンライスの下に押し込めばOKです。

あとはケチャップかデミグラスソースをかけて完成。コツさえ押さえればきれいなオムライスを作るのは簡単なのです。

次は「半熟トロトロのオムライス」の作り方のコツです。

半熟トロトロのオムライスを作る上で難しいのは半熟のオムレツを焼くことでしょう。卵焼きのようになってしまったり、形がまとまらずスクランブルエッグのようになってしまう人もいると思います。そこで誰にでもできる簡単な作り方が、

・「フライパンの端の丸みを使う」

というもの。フライパンの端は丸くなっています。ここに卵を寄せてオムレツを作るのです。

まず熱したフライパンにバターか油を引き、溶いた卵を加えます。先ほどの巻くオムライスと同じように菜箸などでかき混ぜて半熟手前のドロドロの状態まで焼き、ここで火を止めます。次にフライパンを傾け、卵をフライパンの端の丸みの部分に寄せます。寄せた卵をフライ返しなどを使って手前にひっくり返し、オムレツの形に整えます。表面が固まったらチキンライスの上に載せ、包丁で真ん中を切れば「半熟トロトロのオムライス」になります。この方法ならあまり料理をしない人でも何回かやれば半熟のタイミングなどコツをすぐにつかめるでしょう。

さすがにプロの熟練の技をそのまま再現できるわけではありませんが、こうした方法を駆使することで、見栄えの良いきれいなオムライスを作ることができるようです。最初はなかなかうまくいかないかもしれませんが、何度か挑戦すれば、男性は彼女に、女性は彼氏に喜んでもらえるクオリティーのオムライスが作れるかもしれませんよ？

(中田ボンベ＠ｄｃｐ)