フランス人直伝！「ファルシ」の作り方


フランスの食卓で定番のファルシを、おうちでも作ってみましょう！　ピーマンの肉詰め的な感覚で作れば、あっという間にできちゃいますよ。

今回ご紹介するのは、時短料理の得意なフランスの友人直伝のレシピです。

 

【材料】（2人分）

ジャガイモ（メークイン）・・・大2コ

豚ひき肉・・・250g

ニンニク・・・ひとかけ

イタリアンパセリ（生）・・・大さじ1

塩・コショウ・・・適宜

 

【作り方】

1.　手鍋に水を張り、塩ひとつまみを加えてからジャガイモを20〜25分ほど茹でます。芯の硬い状態で引き上げて、冷ましておきましょう。

2.　ボウルに豚ひき肉、刻んだニンニクとパセリ、塩・コショウを入れて手でよくこねます。

3.　茹でて冷ましておいたジャガイモを半分にカットし、中をスプーンでくり抜きます。

4.　3に2を詰めてから、180度に予熱したオーブンで約30〜40分ほど焼いて完成。

ホクホクしたジャガイモと、ジューシーなお肉のコントラストを楽しんで！

 

友人によると「お肉を食べ終わったあとのジャガイモの皮は、バター少々と塩を振って食べるとおいしい」とのこと。

加熱しても壊れにくいビタミンCの宝庫として知られるジャガイモですが、皮にはむくみ解消につながる「カリウム」や食物繊維が豊富です。なるべく皮ごと食べるようにしたいですね。

ファルシとバゲット、それに赤ワインを用意すれば、簡単ながら立派なフレンチです。

いつもの食卓が華やかになりそうなファルシ。この秋のレパートリーに加えてみたいですね。