東京大学で食べる「和栗のかき氷」が絶賛される理由 / 廚菓子くろぎ (2/3ページ)
・甘さのグラデーションが楽しめる逸品
和栗のかき氷は、その名のごとくずっしりとした和栗がカキ氷に乗せられ、そこに蜜や練乳をたっぷりとかけて食べます。和栗の素朴で控えめの甘さに、カキ氷の強めの甘さがプラスされて、甘さのグラデーションが楽しめる逸品に仕上がっています。
・余計な甘さや苦味が残らない
セットで注文するとコーヒーがついてくるのですが、濃口と淡口を選ぶことができます。和栗がカキ氷には、キリッとした苦味のある淡口のコーヒーが合います。
