『サッポロ一番 グリーンプレミアム 0（ゼロ） 醤油ラーメン/海鮮ラーメン/鴨だしうどん』で中高年も健康的に麺！ (6/8ページ)
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これまた吹きこぼれに注意をしながら茹でること3分間。
仕上がってどんぶりに移すとやはりシンプル。濃い目の醤油色の汁に浮かび上がるきりもみタイプにねじれたうどん。あくまで「鴨だし」で鴨が入っているわけではないというのを知ってはいても、ネギも鴨もいないその光景は寂しい。
さて味わってみるとうどんが旨い。コシがぐんとある細麺なのだけれど、小麦粉の味わいをしっかり感じられる存在感の強いうどん。モチモチ感も程よくある。
肝心なスープだが、「醤油ラーメン」同様、重ね仕込み醤油本懐石を20%使用して醤油感抜群で、さらにカツオと昆布のダシを調和させたのは良いのだが、肝心の「鴨だし」はというと、いささか肩すかし。
まあそもそも鴨肉の味自体、脂が特徴なわけで、ノンオイルにしてしまったら鴨も活躍のしようがないというところか。
