最近出回るようになった『スティックブロッコリー』という種類は、茎の部分が長いのでお子さんも持ちやすく、食べやすいので、おススメです。

■3：サツマイモの甘辛炒め

［材料］

・サツマイモ　小1/2本

・サラダ油　大さじ1/2

・しょうゆ　大さじ1/2

・みりん　大さじ1/2

・砂糖　小さじ1

・酒　大さじ1

［作り方］

（1）サツマイモは水で濡らして、ラップに包み、レンジで2分半～3分ほど、竹串がスッと通るようになるまで加熱する。

（2）サツマイモを1㎝程度の厚さで、半月切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、サツマイモを軽く炒める。

（3）2にそのほかの調味料を入れ、上下を返しながら、まんべんなく味が絡むように、汁気がなくなるまで炒めたらできあがり。

サツマイモの甘みとお醤油のしょっぱさがちょうどよく、お子さんだけでなく大人にも人気です。

■4：肉のり巻き

［材料］

・鳥ひき肉　200ｇ

・のり　2枚

・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

・片栗粉　大さじ1

・塩こしょう　少々

［作り方］

（1）ボウルに、のり以外の材料すべてを入れ、よくこねる。

（2）1を2等分し、のりに薄く伸ばし、のり巻きの要領で、同じようにくるくると巻く。もう一枚ののりも同じように作り、のり巻きを2本作る。

（3）フライパンに、サラダオイル少々（分量外）を熱し、2ののり巻きを入れ、弱めの中火で周りを焼く。　ふたをして、弱火にして、4～5分ほど焼く。

（4）焼きあがったら、2cmほどの幅でカットして、できあがり。

クセになるおいしさです。時間があるようでしたら、ネギのみじん切りを加えると、彩りも良くなり、おいしいですよ。ヘルシーですし、手づかみで食べても、手が油でギトギトにならないのもママは嬉しいですね。