ステーキ肉の質が非常よいため、食べた瞬間にフワッとした弾力を楽しませたのち、どんどん旨味を放出しながらほぐれていく。

・ステーキ肉がビーフパティの主役
客の立場から言わせてもらえれば、挽肉よりもこのステーキ肉がビーフパティの主役だと感じた。ステーキ肉をハンバーガーというスタイルにあわせて美味しく作るには、この調理法がベストなのである。よくステーキ肉をそのまま使用したハンバーガーがあるが、パンや野菜と食感のバランスが合わず、どうも美味しいと感じられないケースがあるが、これにはそれがない。

・素材の旨味を極限にまで高めた旨味
さらに、過剰な調味料でごまかしてないのも素晴らしい。いくら食べても飽きないのは、それは素材の旨味を極限にまで高めて旨味を出しているから。コッテリで強いコクがあるのに、まったくしつこくなく、そして飽きないハンバーガー。たとえハンバーガーの有名店でも、それを実現するのは難しいのだが、この店はそれを実現している。

・とにかく「素晴らしい」の一言
ハンバーガーも追求すればここまで美味しくなるという手本のようなハンバーガー、それがワイルドアウト。