・貧血が主症状になり、貧血によって、皮膚蒼白（皮膚が青白く）、脱力感、疲労感などが出る
・重症なケースでは、めまいや呼吸困難などを呈す
・脳や神経の萎縮を起こし、神経障害を起こすこともある
・ピリピリとした痛みや震えなどが出現して、さらには、位置感覚喪失（自分の関節などの位置は無意識のうちに感じていますが、それが分からなくなること）が生じることもある

また、筋力低下、反射の喪失、歩行困難、うつ状態、意識障害、さらに重症になると認知症に似た症状が出てくることがあります。
■ 肉も野菜もバランスよく食べるのがベスト！ ビタミンＢ12の他にも栄養分の不足が起こる可能性があります。亜鉛が不足することが知られおり、亜鉛が不足すると、うつ状態、味覚障害が生じます。

オランダでは、子どもをローフードで育てている母親が、医者の診断により、成長に必要なカルシウムとタンパク質が足りないと言われ、子どもは身長が伸び悩んでいるというデータも出ています。野菜はもちろん私たちの身体にとって必要なものですが、体にいいからと野菜だけを取るのはよくないのです。

栄養の偏りがないように、バランスのよい食生活を送るのが一番でしょう。