コース料理では様々な趣向を凝らした料理が提供されます。その中でもオマールエビなどの「殻つきのもの」は手で食べていいのかナイフとフォークを使うのか、食べ方に迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。今回はそんな疑問を解消するために「食べにくそうな殻つきエビの食べ方」についてご紹介します。

■そもそも「フィンガーボール」って？

「フィンガーボール」とは、手で食べる料理にともなって出されることが多い、水の入った容器のことです。手で料理を食べた後、指先を洗うために使います。甲殻類などの殻つきの料理と一緒に出されることがほとんどです。フィンガーボールが一緒に出てきたら「この料理は手を使って食べてもいいですよ」というお店側からのサインです。ただ、出てきたからと言って必ず使わないといけないということはありません。ナイフとフォークで食べられる場合は基本的にフィンガーボールは使いません。

■ナイフとフォークを使って食べる方法

殻つきエビの料理にフィンガーボールが出てこなかった場合は、ナイフとフォークを使って殻をとります。決して手で食べてはいけません。フォークでエビの頭を押さえ、ナイフを殻と身の間に入れると、殻と身の間に隙間が出来るので、フォークを使ってお皿に身を取り出します。取り出した身は、ナイフで左側から一口大に切ってフォークで食べましょう。

■手を使って食べる方法

フィンガーボールが出てきた場合は「手を使って食べてもいい」というサインなので、手を使って殻をむきます。エビの頭から食べ始めると殻が比較的むきやすくなります。外した殻はお皿の奥へまとめておきます。このとき、殻を伏せた状態で置いておくと綺麗に見えます。食べ終わったらフィンガーボールで指先を洗い、ナプキンで拭いておきます。