梅: 黒毛和牛しぐれ煮 麹漬けローストビーフ 1000円
竹: 黒毛和牛しぐれ煮 麹漬けローストビーフ サーロイン炭火焼き 1480円
松: 黒毛和牛しぐれ煮 麹漬けローストビーフ サーロイン炭火焼き ヒレ炭火焼き 1980円

・まさに肉のエベレスト
箱入りでくると思いきや、大きめのお椀(丼)に入れられて登場。蓋を開ければ、きれいに盛り付けされた牛肉の数々が姿を見せる。そのようすは、まさに肉のアルプス山脈、いや、肉のエベレストといったところ。さすが料亭が母体とあって、盛り付けと色合いが美しい。

・ご飯と合わさって極上の旨味
この黒毛和牛贅沢重には、より美味しく食べる方法がある。まずはそのまま思う存分に牛肉を味わう。特にサーロイン炭火焼きと麹漬けローストビーフが絶品で、ご飯と相性が抜群。ほどよい弾力を感じるとともに肉汁を放出し、ご飯と合わさって極上の旨味に。

・絶妙な薄口の下ごしらえ
次に特製の黄身醤油をかきまぜてトロトロに、それを牛重にかけて食べる。これがまた素晴らしいバランスで大満足。